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外婆烧精品美食
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  川味卤金钱肚祥细做法

原料:牛蜂窝肚1000克

调料:精盐15克、味精10克、冰糖20克、葱段10克、生姜8克、料酒15克、鲜汤阴2000克、植物油20克、香料包1个(内装八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、草果、丁香、甘草、山奈、甘菘各少许)

做法:1、净蜂窝肚刮洗干净,放入沸水锅内烫透,捞出沥干。

2、锅内放入鲜汤烧沸,加入各种调料和香料包,烧开后煮20分钟即成卤水。

3、将蜂窝肚放入卤水锅内,加上植物油,烧开后转小火煮10分钟即可。

4、食用时间切长条码入盘内,浇上少许卤汁。

营养功效分析:中医认为牛肉补中益气、滋养脾胃之功效。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。具有养血益气,强筋健骨,壮腰增力,补脾和胃之功效。

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